庆元卖188元/斤，今年首批黄靛菇上市了！

潮(cháo)新闻 共享联盟·庆元 李健 最近，庆元人的朋友圈热闹得很，庆元东部乡镇第一(yī)批“黄靛菇”冒出来了(le)。消息一传开，庆元的吃货圈瞬间炸开了锅。 “黄靛菇”在庆元人心中的地位举足轻重，每到(měidào)这个季节，人们便(biàn)满心期待这一口鲜味。“黄靛菇”学名黄靛牛肝菌，因肉质肥厚，形似牛肝而(ér)得名，是名贵稀有的野生食用菌，位列“四大菌王”。 作为浙江省庆元县(qìngyuánxiàn)的特有牛肝菌品种，它以其香味浓郁(nóngyù)、口感细腻脆嫩、食味鲜美以及极高的营养价值，被誉为浙江省最名贵的野生(yěshēng)食用菌之一。 多年来，国内众多(zhòngduō)食用菌(shíyòngjūn)科研机构投入大量时间和精力试图人工(réngōng)培育牛肝菌，但至今未能成功。这也就意味着，能否品尝到鲜美的“黄靛菇”，全凭自然的馈赠。 在庆元，“黄靛菇”的采摘周期(zhōuqī)较短，仅在7月中下旬至8月底，因此一年中能享用新鲜“黄靛菇”的时间也就短短一个多月(yígèduōyuè)。 “今年这牛肝菌的价格不低，一斤卖到188块。我们也是因为大量采购，才能(cáinéng)拿到这个价格。”庆元一饭店负责人余庆松表示，头茬“黄(huáng)靛菇(diàngū)”价格虽高，但还算(suàn)合理。目前店里每天只能收到少量“黄靛菇”，预计等产量增加后，价格会有所回落。 不过，庆元“黄(huáng)靛菇(diàngū)”每年都供不应求，即使在大量上市时，品质上乘的“黄靛菇”价格也在120元以上。 “等(děng)了好久了，吃上这‘黄靛菇’，感觉这一年才算完整。”市民阿云说，每年(měinián)“黄靛菇”上市，无论价格高低，她都(dōu)会抢先品尝。除了自己享用，还会将其寄给在外工作的家人，以(yǐ)慰藉他们的思乡之情。 此外，不少庆元人还选择更具性价比的方式——举家前往山脚下，亲自(qīnzì)进山采摘。据庆元本地菇农(gūnóng)介绍，每年7月后，若山里夜间雷雨交加(léiyǔjiāojiā)，第二天一早进山，便能收获满满一篮野山菌。 然而，这种方式(fāngshì)仅适合有经验的捡菌村民。在庆元，长期捡菌的人都有自己熟悉的“窝”，这些(zhèxiē)“窝”是他们的“商业机密”。若是纯靠运气上山寻找，很难有所(yǒusuǒ)收获，必须熟知“窝”的位置。 庆元人(rén)对“黄靛菇”的(de)喜爱，已深入骨髓。它不仅(bùjǐn)是鲜美和高价的代名词，更是庆元的标志性符号，承载着庆元人对家乡味道的深深眷恋。 2025年的第一口“黄(huáng)靛菇”，你是否已尝鲜？